La
Spirulina è stata dichiarata come il “Cibo del Futuro” grazie alla sua
straordinaria abilità di sintetizzare cibo di alta qualità meglio di qualsiasi
altra alga.
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Spirulina, alga miracolosa: perché usarla e come.
Ha
oltre tre miliardi di anni, ma è più che mai attuale. Pubblicizzata come
alimento eccezionale da molti esperti, cos'è veramente? Facciamo il punto su
benefici e corretto utilizzo
A lungo riservate
ai trattamenti di bellezza e benessere o conservata negli armadi di amici un
po' alternativi in termini di nutrizione, le alghe sono ora disponibili
e conosciute a tanti. Una in particolare è di moda, utilizzata nel benessere,
nella cosmesi, ma anche dai grandi chef stellati: la spirulina.
Trovato sotto forma
di fili verdi o polvere, è un batterio fotosintetico d'acqua dolce, della
famiglia dei cianobatteri. Se l'alga ha occupato le pagine delle riviste per un
decennio, ha più di tre miliardi di anni. Cresce in modo spontaneo nei laghi
vicino all'equatore, in Messico, India, Ciad.
I tanti benefici della spirulina
Raccomandata
dall'Organizzazione Mondiale della Sanità e dalla FAO, per le sue eccezionali
proprietà nutritive, la spirulina è stata definita "cibo del
futuro" per le potenzialità nella lotta alla malnutrizione. "La
micro-alga è ricca di virtù che deve in parte ai suoi minerali, come rame,
potassio, fosforo, zinco, selenio, manganese e ferro - spiega Flavia
Bernini, biologa, nutrizionista -. Anche il contenuto in sodio è piuttosto
alto, da valutare in una dieta iposodica. Ricca di acidi grassi insaturi di
tipo omega 3 e omega 6, l’alga spirulina è fonte di vitamine B1, B2, B3,
e di vitamine A, C ed E, è ricca in proteine ed
é un cibo amato da atleti e vegetariani". Spesso per errore viene invece
consigliata nelle diete vegane come fonte di vitamina B12,che in
realtà presenta solo in piccole tracce.
Proprietà
della spirulina
Antiossidante,
energizzante,ma anche disintossicante. "È uno dei pochi
integratori con dimostrate capacità di legare metalli pesanti e tossici come
mercurio, piombo, arsenico e cadmio. A questo potere si uniscono le sue proprietà
antiossidanti, dovute all’azione di un pigmento, la ficocianina, che combatte i
radicali liberi prodotti dal nostro corpo".Per
gli sportivila spirulina si è dimostrata preziosa alleata nella
resistenza alla fatica, e per migliorare la performance atletica sotto sforzo.
Consumarla fa anche del bene al pianeta: coltivata in stagni di acqua dolce,
alla luce naturale ed essiccata al sole, la spirulina è economica in termini
energetici.
Modalità
di scelta e consumo
"Benché
ritenuto un integratore sicuro, se ne sconsiglia l’uso in gravidanza o allattamento e in
soggetti in dialisi o immunodeficienti"
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